الدهون .. الكولسترول .. أثرهما على الصحة والمرض ... الوقاية والعلاج

الدهون .. الكولسترول ..
أثرهما على الصحة والمرض ... الوقاية والعلاج

اسم الكتاب : الدهون .. الكولسترول .. أثرهما على الصحة والمرض ... الوقاية والعلاج
المؤلف : د. خالد علي المدني
عدد الصفحات : 95 صفحة من الحجم الكبير
الطبعة الثانية 1419هـ 1989م دار المدني المؤسسة السعودية بمصر
عرض : رضي منصور العسيف

نظراً لزيادة عدد الإصابات بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تشير إحصائيات المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية إلى أن نوعين من أمراض القلب والأوعية الدموية يشكلان أول سببين للوفيات في المملكة العربية السعودية، وهما نقص تروية عضلة القلب (17% من مجموع الوفيات) وأمراض القلب التي تنتج عن ارتفاع ضغط الدم (9% من مجموع الوفيات)، بينما تساهم الجلطات الدماغية بنسبة 4% من مجموع الوفيات. وبالتالي، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تسبب 30% من مجموع الوفيات في المملكة.
لهذا فإننا مطالبون كعاملين في المجال الصحي أن نكثف من أنشطتنا التوعوية الصحية وذلك عبر العديد من القنوات، ويأتي نشر الكتاب أو الكتيب والتعريف بالمشاكل الصحية وكيفية علاجها.

ويأتي هذا الكتاب كمساهمة رائعة للدكتور مدني والذي وضح فيه العديد من الجوانب المهمة فقد قسم كتابه إلى أربعة فصول ، جاءت كالتالي:

الفصل الأول : تناول فيه وبصورة جيدة ومتكاملة موضوع الدهون بتعريفها تعريفاً علمياً مبسطاً، متطرقاً إلى مصادرها الغذائية، مبيناً أن هناك مصدرين للدهون إما أن تكون مصادر مرئية مثل الزيوت، الزبد والسمن. أو مصادر غير مرئية مثل صلصات السلطات كالمايونيز، والأجبان عالية الدسم. وغيرها.
ثم وضح وظائف المواد الدهنية وفوائدها، فهي مصدراً اساسياً للسعرات الحرارية، كما أنها تعطي إحساساً بالشبع، ولها دور في حماية الجلد والمحافظة على صحته، كما تقوم الدهون بحمل الفيتامينات الذائبة فيه( A,D,E,K) كما ذكر احتياجات الأفراد اليومية منها خلال مراحل العمر المختلفة حيث يوصي المختصون بأن لا تزيد نسبة السعرات الحرارية اليومية من الدهون عن 30 بالمئة من السعرات اليومية الكلية. كما تناول عملية هضم الدهون وامتصاصها وتحليلها بعد وصولها إلى الدم وعمليات التمثيل الغذائي.

أما الفصل الثاني فقد استعرض فيه مصادر وأنواع وفوائد الكولسترول، مؤكداً على أن الكولسترول يختلف عن الدهون في كونه لا يمد الجسم باي سعرات حرارية نتيجة تمثيله الغذائي.
وعن فوائد الكولسترول ذكر الدكتور مدني أن الكولسترول مادة ضرورية للخلايا والأنسجة في الجسم. فهو يعمل على انتاج الهرمونات الستيرويدية الضرورية لعملية البناء والهدم. كما أن الجسم يقوم باستخدامه في انتاج كمية من فيتامين د وذلك بتحويل الكولسترول الموجود تحت الجلد بواسطة أشعة الشمس إلى فيتامين د، الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم من الامعاء بما يؤدي إلى صلابة العظام والأسنان. كما يدخل الكولسترول في انتاج العصارة الصفراوية.

كما تطرق المؤلف في هذا الفصل إلى أسباب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وحددها في : زيادة تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، زيادة تناول الأطعمة الغنية بالكولسترول، زيادة تناول السعرات الحرارية، العوامل الوراثية، وبعض الحالات المرضية كنقص الغدة الدرقية، وأمراض الكبد، وأمراض الكلى، وداء السكري. وختم الفصل بذكر النمط الغذائي في المملكة وعوامل التغيير فيه.

أما الفصل الثالث فقد تطرق المؤلف فيه إلى الأضرار الناتجة من ارتفاع الدهون والكولسترول وهي تشمل : السمنة حيث بدأ بتعريفها والأضرار الصحية والاقتصادية الناتجة عنها.
كما تحدث عن الأمراض السرطانية مبيناً العلاقة بين الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون ونسبة الإصابة ببعض الأمراض السرطانية عند الإنسان وخصوصاً سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
وختم هذا الفصل بالحديث عن أمراض القلب والأوعية الدموية والتي تشمل تصلب الشرايين نتيجة تزايد الكميات المتراكمة من المواد الدهنية على الجدار الداخلي للشريان، مما قد يؤدي إلى السكتة القلبية.

والفصل الرابع في هذا الكتاب تحدث فيه الدكتور المدني عن الوقاية والعلاج حيث ذكر:
أولاً : تخطيط وتنظيم الوجبات الغذائية
ثانياً : إتباع السلوكيات والعادات الغذائية الصحيحة.
ثالثاً : النصائح الغذائية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
رابعاً : الرياضة ودورها في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
خامساً: الوقاية والعلاج حسبما ورد في القرآن والسنة .

وقد أسهب المؤلف في شرح كل عنوان من العناوين المذكورة أعلاه شرحاً وافياً.

وختم الدكتور مدني كتابة بكلمة : ( من البديهي أن نقول إن صحة المواطن مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بكمية ونوعية المواد الغذائية التي يتناولها) .

كتاب رائع ومفيد شكرا