المكتفي كبار الشخصيات
المشاركات : 482 التسجيل : 08/03/2008 نقاط : 271
| موضوع: كتاب تحضير الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين والكازين الجمعة أكتوبر 24, 2008 7:00 am | |
| تحضير الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين والكازين إعداد / أم عبدالعزيز بن سعود التويم المراجعة العلمية / د.سعداء بنت محمد العرف الطبعة ألأولى / 1423هـ 2002م سلسلة إصدارات أكاديمية التربية الخاصة ـ الرياض عدد الصفحات / 131 صفحة من الحجم الصغير هناك العديد من الأمراض التي تحتاج إلى حمية غذائية خاصة جداً، ومن بين تلك الأمراض مرض عدم تحمل الجلوتين وقد تحدثت عنه أخصائية التغذية الأخت بدور بإسهاب في منتدانا الغالي على الرابط [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
وبقي علينا أن نرشدكم إلى أن هناك العديد من الأفكار والإرشادات التي ينبغي على أخصائي التغذية أن يوضحها للمريض الذي يعاني من هذا المرض أشد المعاناة. من بين الأمور المهمة التي ينبغي على أخصائي التغذية التفكير فيها بصورة جدية، هي أن يبتكر حمية تناسب المريض، ويُسهل عليه معاناته. ولهذا فإننا قمنا في المنتدى بفتح قسم المطبخ الصحي لهذا الغرض المهم.
هذا الكتاب إنما هو تجربة للسيدة أم عبدالعزيز بن سعود التويم والتي أرادت أن تدونها في كتاب ليستفيد منها الآخرون. وقد بدأت الكتاب بمقدمة تعريفية عن الجلوتين والكازين مع ذكر قائمة المسموح والممنوع، وفوائد وقواعد أساسية . وقد قسمت الكتاب إلى قسمين: القسم الأول : أطباق مبتكرة لأصحاب الحمية الغذائية وقد قسمته إلى : قسم المعجنات، قسم الحلويات ، قسم البسكويت والتسالي ، وفي كل قسم ذكرت العديد من الوصفات الغذائية المهمة بذكر المقادير وطريقة الإعداد. القسم الثاني : أطباق مشهورة لجميع أفراد العائلة وذكرت في هذا القسم: قسم السلطات، قسم البيض والبقول، قسم الحساء، قسم المعكرونة والأرز، قسم المحاشي وقسم اللحوم، وفي كل قسم ذكرت العديد من الوصفات الغذائية المهمة بذكر المقادير وطريقة الإعداد.
وهذا الكتيب مهم لكل من أخصائي التغذية والمريض على حد سواء، وذلك لتعدد الخيارات الغذائية، ولهذا ننصح باقتنائه وإضافته إلى قائمة كتب أخصائي التغذية . | |
|
القيصر الأقـســ[الـجـوال]ــــام
المشاركات : 355 التسجيل : 03/04/2008 الهواية : نقاط : 10
| موضوع: رد: كتاب تحضير الوجبات الغذائية الخالية من الجلوتين والكازين الثلاثاء أكتوبر 28, 2008 6:30 am | |
| كل الشكر لك اخي المكتفي على المعلومه القيمه تقبل مروري القيصر | |
|